Tassen-Käsekuchen mit Lemon Curd

Lemon Curd ist nicht nur als Brotaufstrich lecker, sondern gibt diesem Tassenkuchen eine tolle frische Note. Ganz schnell und einfach gemacht.

Zutaten:

• 2 Eier 
• 250 g Magerquark
• 50 g + 4 TL Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 EL Lemoncurd (Glas)
• 1 EL Stärke
• 1 Prise Salz
• Fett für die Tassen oder Förmchen

Zubereitung:

Den Ofen auf 150 Grad (Umluft) vorheizen Die Eier mit dem Quark, 50 g Zucker, Vanillezucker und Lemoncurd verquirlen, die Stärke und das Salz gut unterrühren.

Vier ofenfeste Tassen oder Förm­chen fetten. Käsekuchenmasse einfüllen. Im heißen Backofen 20–25 Minuten backen. Herausnehmen und etwas abkühlen lassen.

Die Oberfläche jeweils mit 1 TL Zucker bestreuen. Mit einem kleinen Gasbrenner oder im Backofen unter dem heißen Grill 1–2 Minuten goldbraun karamellisieren.

Quelle