Morgenmuffel-Brötchen

Nicht jeder hat ja morgens Zeit und Lust Teig zu kneten um frische Brötchen zu backen. Vor allem die Wartezeit, während die Hefe aufgeht, dann Brötchen formen usw. Dabei sind frische Brötchen für ein gemütliches Frühstück zu Hause, zum Mitnehmen für die Arbeit oder auch für unterwegs einfach zu lecker und man weiß genau was drin ist und vor allem sind Sie auch schön günstig.
Aber wie gesagt, auch ich habe morgens nicht immer Zeit und Lust frische Brötchen zu backen.

Hier kommt die Lösung, ein Morgenmuffel Rezept! Der Teig wird abends zuvor zubereitet und geht über Nacht im Kühlschrank. Morgens einfach mit einem Löffel Teigstücke abstechen und ab in den Ofen. Nur 3 Minuten Arbeit und 20 Minuten Backzeit. Perfekt um in der Zwischenzeit zu duschen und sich fertig zu machen und schwups sind die Brötchen fertig. Sogar ohne sich die Hände "schmutzig" zu machen. Ein Traum und sooo einfach. :) Ich habs ausprobiert und bin begeistert.

Zutaten für 8-10 Brötchen:

• 500 g Weizenmehl Typ 550 (es geht auch mit anderen hellen Mehlsorten z.B. Dinkelmehl Typ 630)
• 1/2 Würfel Hefe
• 1 TL Salz
• 1 TL Zucker
• 350 ml lauwarmes Wasser

Zubereitung:

Die Hefe mit dem Zucker in handwarmen Wasser auflösen, Salz und Mehl dazugeben und mit den Knethaken zu einem Teig verarbeiten.

Deckel lose drauflegen und ab in den Kühlschrank. 

Am nächsten Morgen die Schüssel aus dem Kühlschrank nehmen, der Teig ist blubberig hoch gegangen und sehr fest und zäh. 

Nun einfach mit einem Esslöffel 8-10 Teigstücke abstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

20 Minuten bei 220 Grad goldbraun backen.

Die Brötchen sind total schön feinporig und super knusprig.