Klassiker: Gefüllte Paprikaschoten

Hallo Ihr Lieben,

manchmal sind die altmodischen Rezepte die leckersten. Und so gerne ich immer wieder neue Rezepte ausprobiere, so gerne greife ich auch auf altbewährte Klassiker zurück. So wie diese gefüllten Paprikaschoten. Ganz altmodisch gefüllt mit einer Hackfleisch-Reisfüllung und dazu Tomatensoße. Ich versuche auch immer mal wieder neue Füllungen für Gemüse aus, wie hier diese Zucchini mit Nudel- und Fetafüllung. 

Aber das altbewährte ist auf jeden Fall auch erwähnenswert. Diese Hackfleischfüllung eignet sich nicht nur für Paprika sonder auch für Zucchini, Aubergine, Gemüsezwiebeln, Kohlrabi, ... hier mein Klassiker-Rezept für Euch.

Zutaten:

• 4 Paprikaschoten bunt gemischt
• 300 g Rinderhack oder Tatar
• 1 Ei
• 100 g Parboiled Reis
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 P. passierte Tomaten
• Salz, Pfeffer
• Basilikum
• nach Belieben noch etwas Schmand

Zubereitung:

Für die Schoten in einen passenden Topf suchen, damit diese aufrecht stehend darin Platz haben. Von oben mit einem Messer den Deckel raustrennen und innen die Häutchen und Kerne rausnehmen.

Den Reis halb gar kochen, abgiessen und etwas abkühlen lassen. Die Zwiebeln und den Knobi schälen und würfeln, mit dem Ei zum Hackfleisch geben und verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss den Reis unterrühren und alles in die Paprikaschoten füllen.

Die passierten Tomaten angiessen und den Deckel aufsetzten.

Etwa eine halbe Stunde leise köcheln lassen, bis die Paprika weich, aber noch bissfest ist und das Fleisch gar. Sollte die Soße zu sehr verdampfen evtl. etwas Wasser nachgiessen.

Auf Tellern anrichten, die Soße würzen und servieren, mit Basilikum garnieren.

Wer mag gibt noch einen Löffel Schmand mit zur Soße. 

Geniessen.