Hefebrötchen mit Zimt-Zucker-Butter

Hallo Ihr Süßen,

wer schon länger meinen Blog liest, weiß ja das dich Zimt-Zucker-Butter einfach liebe. Rund ums Jahr darf es in meiner Küche nach Zimt duften und zur Adventszeit natürlich noch viel mehr.

Ich frage mich gerade ob es ein Wort für diese Lieblingskombi gibt? Zucker-Zimt-Butter... ZuZiBu? Oder ZuBuZi? Es wird doch (leider) fast alles irgendwie abgekürzt, oder verniedlicht. Hmmmm. Da muss ich nochmal überlegen.

Bis dahin verrate ich Euch das Rezept für so leckere Hefebrötchen mit meinem Lieblingshefeteig. Der ist mit Gelinggarantie und wird so gerne gemacht, klebt nicht, geht prima auf und lässt sich perfekt verarbeiten.

Ach und die Sternchenservietten, (Sind sie nicht zauberhaft?) habe ich von meiner Kollegin Tanja geschenkt bekommen. Ganz lieben Dank. :) Solche kleinen Geschenke mit denen man nicht rechnet sind einfach wunderbar. Die sind übrigens bei HEMA zu bekommen, unter anderem in Hildesheim.

Zutaten für 8 Brötchen:

• 125 ml Milch
• 40 g Zucker
• 1 kleine Prise Salz
• 50 g zimmerwarme Butter
• 1/2 Würfel frische Hefe
• 1 Ei
• 375 g Weizenmehl Typ 550

Zum bestreichen noch zusätzlich:

• Zucker
• Butter 
• Zimt

Zubereitung:

Die Milch handwarm erwärmen. Zucker, Salz, Butter und Hefe dazugeben und gut verrühren. Das Ei und das Mehl dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig abdecken, ich nehme dafür entweder ein sauberes Küchentuch oder Zewa das ich mit warmen Wasser tränke und gut ausdrücke. Dann ca. 30-40 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen ungefähr verdoppelt hat.

Den Teig in 8 gleichmäßige Stücke teilen.

Jedes Stück zu einer länglichen Zunge ausrollen.

Mit einem Gitterroller ein Muster einschneiden, oder alternativ mit einem Messer dünne Streifen schneiden.

Den Teig jeweils mit etwas geschmolzener Butter bestreichen und mit Zucker und Zimt bestreuen.

Nun von einer Ecke aus locker aufrollen.

Und zu einer Schnecke/ Kringel legen, diese direkt auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Mit den anderen Teigstücken ebenso verfahren. Die fertigen Brötchen nochmals mit Butter bestreichen und mit Zucker und Zimt bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Umluft ca. 10-15 Minuten goldig backen.

Geniessen!