Köstritzer Schwarzbier Kuchen

Hallo Ihr Süßen,

in der letzten Degustabox hatte ich ein Schwarzbier von Köstritzer. Ich bin jetzt nicht so der Biertrinker, aber bei Schwarzbier ist mir sofort ein Kuchen von Livs Blog *Thank you for eating* in den Sinn gekommen, den ich schon lang auf meiner *muss-ich-unbedingt-mal-testen-Liste* im Hinterkopf hatte. Sie hat den Kuchen mit Guinnes gebacken, aber da beides ein Schwarzbier ist, denke ich mal, so große Unterschiede wirds nicht geben - wenn doch, möge man mir verzeihen.
Wie dem auch sei, der Kuchen ist super geworden, man schmeckt kein Bier, aber es gibt eine leicht herbe Note, der Kuchen ist schokoladig, sehr saftig und nicht zu süß. Dazu habe ich eine süße Frischkäsebuttercreme gemacht, die sehr gut mit dem herben Teig harmoniert. Und weil Schokoklade ja immer geht, habe ich einfach noch eine halbe Tafel (ähm ein paar Ostereier) Lindor Zartbitter drübergekippt. Das Ergebnis ist super, auch für Nicht-Biertrinker(innen)!

Hätte mir allerdings jemand vorher verraten, dass Köstritzer Schwarzbier anders schmeckt als normales Bier, wäre es wahrscheinlich gar nicht erst zu dem Kuchen gekommen. Das Schwarzbier ist sehr mild, leicht süßlich und richtig lecker. Wie gut, dass ich nur ein *halbes* Rezept gemacht habe und so noch den Rest vom Schwarzbier, während der Kuchen im Ofen war, gut gekühlt trinken konnte.

Zutaten für eine 18er Springform: (für eine 26er Form die Zutaten einfach verdoppeln)

125 ml Schwarzbier
125 g Butter
40 g Kakao
150 g Zucker
1 P Vanillezucker
150 g Weizenmehl
1 Prise Salz
1 TL Natron
1/2 TL (Weinstein-) Backpulver
70 ml Kefir
1 Ei
Für das Frosting:
50 g zimmerwarme Butter
150 g Puderzucker
100 g Frischkäse
optional 50 g Zartbitterschokolade/Schokoeier- Hasen oder was Ihr noch so da habt und einen Schuss Sahne

Zubereitung:

Die Butter mit dem Bier in einen Topf geben.

Die Butter bei kleiner Stufe langsam schmelzen lassen.

In einer Schüssel den Kakao, Zucker, Vanillezucker, Mehl, Salz, Natron und Backpulver miteinander vermischen.

Die Butterbiermischung dazugeben und gut verrühren.

Kefir und Ei dazu geben.

Alles gut verrühren.

Eine 18er Springform einfetten und mehlen.

Den Teig einfüllen.

Bei 160 Grad Umluft ca 45 Minuten backen. Macht dann eine Stäbchenprobe und verlängert die Backzeit ggf. um ein paar Minuten. Sollte die Oberfläche zu dunkel werden, einfach abdecken.

Den Kuchen in der Form auskühlen lassen und dann herausnehmen.

Für das Frosting die zimmerwarme Butter mit dem Zucker etwa 5 Minuten cremig hell aufschlagen. Den Frischkäse zum Schluss nur kurz unterrühren.

Den Kuchen mit dem Frischkäsefrosting bestreichen.

Ja nach Vorliebe noch 50 g Schokolade, bei mir war es Lindor Zartbitter, überm Wasserbad schmelzen. Bei normaler Schokolade noch einen guten Schuss Sahne hinzugeben, damit die Schokolade nach dem Erkalten nicht zu fest wird und sich schneiden läßt. Dies erübrigt sich bei der Lindor Schokolade allerdings, da sie ja schon mit Sahnecreme gefüllt ist.

Bis zum Verzehr kühl stellen.

Genießen!

Ich nehme damit an diesem Event teil: