Blaubeer-Torte mit Oreo-Nuss-Knusperboden

Hallo Ihr Süßen,

beim Knusperstübchen gibts die leckersten Rezepte, neulich habe ich ja schon das köstliche Brotrad gebacken von dem ich restlos begeistert war. Diesmal habe ich eine Blaubeertorte vom Knusperstübchen leicht abgewandelt nachgemacht und ich kann Euch versprechen, sie ist so lecker und frisch und das Beste, man braucht nicht mal unbedingt den Ofen anzuschmeißen!

Was mir an dieser Torte noch besonders gut gefällt ist auch die Soße auf den Beeren, sie wird direkt aus den Blaubeeren gekocht, so muss man keinen Tortenguss nehmen. Schmeckt schön frisch und gar nicht künstlich. 

Zutaten:

Für den Boden

130 g Oreo Kekse (ich hab die Creme drin gelassen)

60 g gemahlene Mandeln

50 g Butter

25 g Zucker

200 g Blaubeeren

100 g Zartbitterschokolade

50 ml Sahne

Für die Creme

1 B (200g) Sahne 

75 g Rohrohrzucker

2 Beutel Agar Agar (Agartine)

500 g Joghurt

200 g Blaubeeren zum Belegen

Für die Soße

150 g Blaubeeren

2 EL Rohrohrzucker

ca. 1 TL Stärke

evtl einen Schuss Wasser

Zubereitung:

Die Oreos fein zerbröseln, mit Mandeln und Zucker in eine Schüssel geben.

Die Butter etwas erwärmen, dazugeben und zu einen bröseligen Teig verrühren. 

Diese Masse in eine Springform (26 cm) drücken.

Mann kann den Boden 10 Minuten bei 180 Grad backen, ich habe es gemacht, laut dem Knusperstübchen gehts aber auch ohne.

Den Boden etwas abkühlen lassen, dann etwa 200 g Blaubeeren darauf verteilen.

Die Schokolade grob zerhacken, in eine Schale geben. Die Sahne aufkochen und über die Schokolade gießen. Etwas abwarten, bis die Schokolade geschmolzen ist, umrühren und über die Blaubeeren schütten.

Für die Creme die Sahne mit dem Zucker in einen Topf geben, Agar Agar unterrühren und aufkochen lassen, unter rühren etwa 2 Minuten kochen lassen. Falls Euch der etwas komische Geruch von Agar Agar stört, keine Bange. Nach dem Erkalten ist diese vollkommen geruchs- und geschmacksneutral. 

Den Joghurt unter die Sahnemasse rühren und auf den Boden geben. Für ca. 3 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Den Kuchen aus der Form lösen und auf eine Kuchenplatte stellen.

Für die Soße die Blaubeeren (ich hatte noch einen Rest TK da, den ich mit verwendet habe) mit dem Zucker in einen Topf geben. 

Die Beeren ein paar Minuten köcheln lassen, bis sich die Beeren verkocht haben.

Die Soße durch ein Sieb streichen, um Stücke und Schale zu entfernen, wieder in den Topf geben. Die Stärke mit etwas kaltem Wasser glatt rühren und zur Soße geben, nochmals aufkochen lassen. Sollte die Soße zu dick werden einfach noch etwas Wasser dazu geben.

Die Torte mit 200 g Blaubeeren belegen, ich hatte noch ein paar Rispen Johannisbeeren, die ich mit auf die Torte gelegt habe.

Die Soße auf den Beeren verteilen.

Die Soße darf ruhig am Rand etwas runterlaufen.

Genießen!