Nudeltorte

Hallo Ihr Lieben,

also bei Facebook stolpere ich ja immer mal über super lecker aussehende Essensbilder. Und dann denk ich immer: Das will ich auch! Sofort!
Diesmal war es ein Nudelauflauf, in dem die Nudeln aufrecht standen, mit Soße gefüllt und Käse überbacken waren, das sah sooo gut aus!

Aber auf den Facebook Bildern sind entweder koreanisch-chinesisch-amerikanisch-rückwärts geschriebene Rezepte dabei oder gar keine. Also heißt es experimentieren. Bei dieser Nudeltorte hab ich allerdings auch auf Chefkoch und Co. verschiedene Rezepte gefunden und daran hab ich meine Kreation angelehnt.

Die Nudeln in die Form zu stellen ist schon ein kleiner Aufwand, aber das Ergebnis ist wirklich gut und schmeckt! Dazu ein frischer Salat, perfekt.

Zutaten für eine 26er Springform:

etwas Olivenöl

500 g (oder etwas weniger/mehr) Rigatoni Nudeln (kurze, dicke Makkaroni)

3 EL Butter

3 EL Mehl

500 ml Milch

2 TL Knoblauchgrundstock (alternativ 2 Knoblauchzehen und 2 kräftige Prisen Salz)

1 P. (500 g) passierte Tomaten

1 P. (200 g) geräucherten Tofu - alternativ weg lassen oder Hackfleisch oder klein geraspeltes Gemüse etc. nehmen

Salz, Pfeffer, Oregano 

150 g geriebener Mozzarella

Zubereitung:

Die Rigatoni in Salzwasser halb gar kochen. Meine hatten 12 Minuten Kochzeit und ich habe Sie 8 Minuten gekocht, also sie sollten noch mehr als bissfest sein. Dann die Springform leicht fetten (ich habs vergessen, aber besser ist das) und die Nudeln in die Form stellen. Bei mir hat die Menge genau gereicht, es war nicht eine Nudeln übrig. Ich hatte aber zur Vorsicht noch ein zweites Paket Nudeln da, je nachdem wie lang Eure Rigatoni sind, kann es sein, dass Ihr etwas mehr oder weniger braucht. 

Den Tofu fein zerdrücken und mit den passierten Tomaten mischen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken.

Um die Soße in die Nudeln zu bekommen am besten die Soße mit dem Löffelrücken vorsichtig verteilen und dann die Form rütteln, rütteln und rütteln, bis die Soße weitestgehend in den Nudeln verschwunden ist.

Aus Mehl, Butter und Milch eine Béchamelsoße kochen. Wer da Hilfe braucht, schaut hier: Anleitung für Béchamelsoße findet Ihr bei der Möhrenlasagne. In die fertige Soße 2 TL Knoblauchgrundstock rühren, alternativ die Knoblauchzehen fein würfeln und unterrühren. Die Soße über die Nudeln geben und sanft verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad Umluft etwa 15 Minuten backen, dann die Springform aus dem Ofen nehmen.

Den Käse auf den Nudeln verteilen.

Weitere 15-20 Minuten überbacken, bis der Käse goldig-knusprig geworden ist.

Etwas abkühlen lassen und aus der Form nehmen. Ich hab die Form sofort geöffnet und dann sind leider ein paar Nudeln umgefallen, nach ein paar Minuten hat sich die Masse aber gefestigt und hat dann sehr gut zusammen gehalten.

Jetzt könnt Ihr, wie bei einer Torte, den Nudelauflauf in Stücke schneiden und servieren. Dazu schmeckt sehr gut ein Tomatensalat.

Genießen!