Schoko-Malz-Torte mit Maltesers

Hallo Ihr Süßen,

Herr Glitzer hatte Geburtstag und natürlich habe ich für Ihn eine Torte geplant, nur welche? Er liebt Schokolade, er findet saftige Böden lecker und er mag auch Maltesers gern. Maltesers sind diese kleinen Schokokugeln mit einer knusprigen Malzfüllung.

Wie gut, dass mir bei Facebook neulich ein Bild einer Maltesers-Torte angezeigt wurde. Die Idee der Kugeln auf der Torte habe ich übernommen, das Rezept habe ich sehr stark verändert. Im Original war die Füllung mit 350 g Zucker und knapp 200 g Butter, das war mir dann doch zu süß und zu heftig. Allgemein passe ich amerikanische Rezepte immer an, denn sie sind mir persönlich viel zu süß. Die Creme ist aus Frischkäse, weißer Schokolade und Ovomaltine. Ovomaltine ist ein Schoko-Malz Trunk der perfekt mit den Malteser-Kugeln harmoniert und der Frischkäsecreme einen schönen Farbton verleiht.

Der Kuchen kam sowohl beim Geburtstagskind, als auch bei den Gästen sehr gut an. Super-saftiger Schokoladenkuchen, Frischkäse-Cremefüllung mit Malzgeschmack und weißer Schokolade, dazu einer Schokoladenglasur und jede Menge Maltesers. Lecker-malzig-gut.

Die Idee der Creme für die Füllung habe ich übrigens von der Mokka-Torte vom Knusperstübchen übernommen, denn diese Torte wollte ich eigentlich ursprünglich machen... die steht aber weiterhin auf meiner Backliste, denn allein die Creme ist ein Traum.

Zutaten:

Für den Teig:

180 g Rohrohrzucker

180 ml Milch

125 g weiche Butter

180 g Weizenmehl Typ 405

1 TL Backpulver

50 g Kakaopulver

30 g Ovomaltine 

Für die Cremefüllung:

200 g weiße Schokolade

2 EL Ovomaltine

50 ml Milch

275 g Sahne

1 P Sahnesteif

300 g Frischkäse

Für die Deko:

250 g Zartbitterschoklade

125 ml Sahne

30 g Butter

525g Maltesers (3 Beutel à 175g)

Zubereitung: 

Alle Zutaten für den Teig gut verquirlen.

Eine 18er oder 20er Springform ausfetten und den Teig einfüllen.

Im vorgeheizten Backofen bei 165 Grad Umluft ca. 1 Stunde backen. Stäbchenprobe! 

Während der Kuchen auskühlt, könnt Ihr die Füllung vorbereiten. Dafür die Schokolade mit der Milch und der Ovomaltine in einen Topf geben und bei kleinster Temperatur langsam schmelzen lassen, alles gut verrühren. Abkühlen lassen.

Wenn der Kuchen und die Schokoladenmischung abgekühlt sind die Sahne mit dem Sahnesteif aufschlagen.

Den Frischkäse dazugeben, verrühren und die Schokoladenmischung nach und nach unterrühren.

Den Kuchen nun insgesamt in 4 Scheiben schneiden. Am besten dafür den Kuchen erstmal mittig waagerecht durchschneiden, ich nehme dafür ein großes Brotmesser.

Die untere Hälfte dann auf eine Tortenplatte oder einen großen Teller legen und nochmals waagerecht durchschneiden. Mit der oberen Hälfte ebenso verfahren.

Einen Tortenring um den unteren Boden legen, 1/3 der Füllung darauf verteilen.

Böden und Füllung abwechselnd einschichten und dann den Kuchen kalt stellen. Mindestens 1 Stunde oder einfach über Nacht.

Mit einem Messer den Rand vom Tortenring lösen und vorsichtig entfernen.

Für die Deko die Butter mit der Schokolade und der Sahne in einem Topf bei kleinster Temperatur schmelzen. Alles gut verrühren.

Die Schokoladenmasse über den Kuchen gießen.

Mit einer Palette oder dem Messerrücken die Schokoglasur rund um den Kuchen verteilen.

Nun die Maltesers dicht an dicht in die Glasur drücken.

Der Kuchen komplett mit Maltesers einkleiden.

Bis zum Anschneiden kühl stellen.

Genießen!