Muschelnudeln mit Möhrenfüllung und Käse überbacken + Söbbeke Käse im Test

Hallo Ihr Lieben,

bei mir findet Ihr ja viele vegetarische und teilweise auch vegane Rezepte. Ein Grund, warum ich mich wohl nie komplett vegan ernähren könnte ist Käse! Ich liebe Käse, in allen möglichen Varianten und vor allem wenn er goldig überbacken aus dem Ofen kommt, beim Essen schöne Fäden zieht und einfach nur lecker ist.

Diese Muschelnudeln werden mit einer Frischkäse-Möhrenmasse gefüllt, in würzige Tomatensoße gesetzt und mit Käse knusprig-cremig überbacken. Einfach köstlich.

Wie hab ich mich gefreut als ich von der Agentur sieben&siebzig die Anfrage bekommen habe, ob ich die Käsesorten von Söbbeke testen möchte. Erstens mag ich Söbbeke sehr, sehr gern. Wenn ich nicht selbst Naturjoghurt mit Obst mische, dann kaufe ich am liebsten die Fruchtjoghurts von Söbbeke, denn da bin ich mir sicher, dass echtes Obst verwendet wird und keine künstlichen Zusatzstoffe oder gar Aromen aus irgendetwas, dass wie Obst schmecken soll.

Aber zurück zum Käse. Diese tollen Sorten habe ich bekommen:
*Mediterraneo - Schnittkäse mit leckeren Kräutern, mit einem feinen Tomaten-Basilikum-Aroma.
*Käseaufschnitt - gemischter Schnittkäse mit den Sorten Gouda, Tilsiter und Emmentaler
*Bergkäse - ein kräftiger und schön würziger Hartkäse
*Feuerkäse - ein angenehm scharfer Schnittkäse mit geschrotetem Chili und Paprikapulver

Sehr begeistert bin ich von dem Feuerkäse, denn der heißt nicht nur so, der hat auch richtig Feuer. Allgemein sind alle Sorten sehr gut. Schön frisch und richtig lecker. Praktisch ist die wiederverschließbare Pakung, ach und übrigens wird der Käse ausschließlich mit mikrobiellem Lab hergestellt. Das finde ich richtig, richtig gut. Daumen hoch!

Genug geschwärmt, denn ich habe ja auch noch ein richtig tolles Rezept für Euch!

Zutaten für 3-4 Portionen:

250 g große Muschelnudeln (Conchiglioni)
5 Möhren
1 Zwiebel
nach Belieben 2-3 Zehen Knoblauch

800 g Tomatenstücke (2 Dosen)
Salz, Pfeffer 
1 guter Schuss Sahne
150 g Feuerkäse
frischer Basilikum nach Belieben

Zubereitung:

Die Nudeln in reichlich Salzwasser sehr bissfest kochen. Die Tomaten in eine große, flache Auflaufform geben und mit Salz und Pfeffer würzen, etwas Sahne dazugeben.

Für die Füllung die Zwiebel klein schneiden und die Möhren grob reiben und in etwas Öl andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und 2 EL Frischkäse unterrühren.

Je 1 EL von der Möhrenmasse in eine Nudel füllen und diese in die Tomatensoße setzen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Umluft etwa 10 Minuten backen.

 

Den Käse zerpflücken und auf die Muschelnudeln geben. Etwa 5 Minuten weiter überbacken, bis der Käse schön goldig wird.

Basilikum abspülen und trocken schütteln, je nach Belieben damit bestreuen.

Sofort heiß servieren.

Genießen!

 

*Ganz lieben Dank an die Agentur sieben&siebzig für den sehr freundlichen Kontakt und an Söbbeke für diesen rundum perfekten Käse. Der Aufschnitt wurde mir unentgeldlich zur Verfügnung gestellt, meine Meinung wurde dadurch nicht beeinflusst und spiegelt meine persönliche Meinung wieder.