Süßkartoffel-Gugelhupf mit Zimt zum Backevent "Backen im Frühling"

Hallo Ihr Süßen,

Zimt ♥ ich liebe Zimt. Die meisten reduzieren Zimt ja auf die Weihnachtszeit und auf süßes Gebäck oder Milchreis. Dabei ist Zimt das ganze Jahr ein perfekter Begleiter. Im Frühling zur Spargelsuppe, im Sommer zu Erdbeeren und im Herbst zu Pflaumen. Nicht nur Süßes harmonisiert sehr gut mit dem Allrounder, auch deftige Gerichte vertragen Zimt sehr gut.

Was übrigens auch sehr gut klappt, ist Gemüse im Kuchen. Rote Bete, Zucchini oder auch Sauerkraut. Gemüse macht Kuchen immer besonders saftig und so gut. Mein erster Kuchen mit Süßkartoffeln ist eigentlich mein Lieblingsrührteig für Zucchinikuchen, nur diesmal mit Süßkartoffeln. Und weil die Süßkartoffeln schon eine eigene Süße haben, kann der Zucker gut um ein Drittel reduziert werden. Dazu gehackte Nüsse und dunkle Schokolade und natürlich eine extra Prise Zimt. Hmmmm.

Das Rezept widme ich dem Backevent *Casual Baking - Backen im Frühling* von Filine in Kooperation mit RBV Birkmann. Dazu gibt es auch weiter unten noch eine tolle Verlosung. Das Thema "Casual Baking - Backen im Frühling" wurde von insgesamt 9 Blogs aufgegriffen und jede hat sich ein eigenes Thema dazu ausgedacht:

• Pamela von pamelopee - "(Essbare) Oster-Dekorationen im Frühlingskleid"
• Diana von Zahnfeee´s Blog - "Osterplätzchen-Plätzchenzeit ist das ganze Jahr"
• Silvia von Filines Testblog - "Fingerfood zum Osterbrunch"
• Tina-Maria von Sonntags ist Kaffeezeit - "Omas Zeiten neu entdeckt" - Klassisch backen in Emailleform
• Antje von Wie finden wir es? - "So schmeckt der Frühling" - Querbeet mit verschiedenen Formen
• Mareike von Biskuitwerkstatt - "Frühlingshaftes Abendbrot" - Kreative Schnittchen und mehr
• Tanja von Tanjas Tellerrand-Notizen - "Bunte Frühlings-Minis"
• Stefanie von Küchenakrobatin - "Cake Pops und Mini-Gebäck"

In den vergangenen und kommenden Tagen findet Ihr auf jedem der genannten Blogs tolle Rezepte und Verlosungen, schaut mal vorbei.

Bei mir gibts übrigens diese tolle Emaille-Form zu gewinnen. Ist sie nicht schön? Emaille hat als Material nur Vorteile. Es ist kratzfest, spülmaschinengeeignet, rostet nicht, es ist langlebig und schnittfest und vor allem: Es enthält keine gesundheitsschädliche Stoffe, wie die Antihaftbeschichtungen. Wie Ihr gewinnen könnt, lest Ihr weiter unten... 

Jetzt kommt aber erstmal das Rezept für diesen supersaftigen Süßkartoffel-Gugelhupf.

Zutaten: (Bei diesem Rezept wird in Tassen abgemessen. Eine Tasse hat etwa 200 ml Inhalt, etwas mehr oder weniger macht nichts!)

1,5 Tassen (Rohrohr-) Zucker (oder brauner Zucker)

3 Eier

3/4 Tasse Öl + etwas für die Form

1 guter TL Zimt + etwas zum Bestreuen

1 Prise Vanille

2 Tassen geriebene Süßkartoffel (alternativ Zucchini)

50 gehackte geröstete und gesalzene Erdnüsse + etwas zum Bestreuen

3 Tassen Dinkelmehl Typ 630 (oder Weizenmehl Typ 550)

1 TL (Weinstein-) Backpulver

1 Päckchen Schokotröpfchen

150 g Zartbitterschokolade

Zubereitung:

Den Zucker mit den Eiern hellschaumig aufschlagen. Öl, Zimt, Vanille, Süßkartoffel und Nüsse unterrühren. Mehl mit dem Backpulver mischen und unterrühren. Die Schokotröpfchen unterheben. Die Form fetten und den Teig einfüllen. 

Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober/Unterhitze etwa 50 Minuten backen. Stäbchenprobe! Etwas abkühlen lassen, stürzen und komplett auskühlen lassen.

Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und über den Kuchen geben.

Sofort mit ein paar gehackten Erdnüssen und extra Zimt bestreuen.

Genießen!

In Zusammenarbeit mit RBV Birkmann darf ich eine eine wunderschöne Emaille-Form wie oben im Bild an Euch verlosen. Hinterlasst mir einfach einen Kommentar und schreibt mir, ob Ihr gerne Zimt mögt und welche Kombination mit Zimt Eure liebste ist. Ausserdem erzählt doch mal, ob Ihr auch gern süßen Kuchen mit Gemüse backt und welches Euer liebstes Rezept ist. Das Gewinnspiel endet am 07.04.16 um 24.00 Uhr.

Folgendes *Kleingedruckte* gilt wie immer:

• Ihr seid volljährig und habt eine Versandadresse in Deutschland.
• Hinterlasst unbedingt eine E-Mail-Adresse, damit ich Euch im Gewinnfall auch benachrichtigen kann. Nach Auslosung habt Ihr 3 Tage Zeit Euch zu melden, sonst wird neu ausgelost! 
• Wer keinen Kommentar hinterlassen kann, schickt mit eine E-Mail.
• Eure persönlichen Daten werden nur für den Versand des Gewinns verwendet. 
• Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.

Vielen lieben Dank an Filine und RBV Birkmann für das schöne Event. Die Kuchenformen, das Abtropfgitter und die Tortenplatte wurden mit kostenlos zur Verfügung gestellt. Herzlichen Dank.

Das Gewinnspiel ist beendet und das Los hat entschieden, gewonnen hat Steffi. Sie wurde bereits per Mail benachrichtigt.