Der beste Streuselkuchen - samtig-saftig, luftig-locker, buttrig-zart ♥

Hallo Ihr Süßen,

wenn ich Streuselkuchen sehe oder rieche, bekomme ich sofort und unabwendbar Heimweh. Ganz großes Heimweh. Meine Mama hat nämlich den weltbesten Streuselkuchen gebacken. Saftig-samtiger Hefeteig mit zartknusprigen Streuseln. So gut, so lecker, so herzerwärmend. Sie war die beste Bäckerin. ♥

Zu jedem Anlass, Geburtstag oder Feiertag wurde er gebacken. Manchmal auch einfach nur so. Wenn ich dann bei Anbruch der Dunkelheit heimkam und an der Haustür schon den buttrigen Streuselduft geschnuppert habe, wusste ich der Tag endet perfekt. Ein Becher Kakao und dazu ein dickes Stück Streuselkuchen. Die Welt war in Ordnung. Egal wie durchgefroren, müde oder kaputt, oder gar bei Liebeskummer, Streuselkuchen macht alles gut. Ein kleines Geheimnis hatte ich mit meiner Ma noch: Sie hat mir immer einen kleinen Rest Streusel aufgehoben und in den leeren Ofen gestellt. Bei 4 Geschwistern musste das gut versteckt werden! Die Streusel durfte ich dann ganz allein mit meiner Mama genießen. Hach, war das eine schöne Zeit.

Viele Jahre später, als ich schon lang ausgezogen war, der Duft von Streuselkuchen wird mich immer an zu Hause erinnern. Und selbst dann noch hatte meine Ma für mich immer ein paar Streusel aufgehoben. Zwar nicht mehr versteckt, da alle Geschwister auch schon längst außer Haus waren, aber doch nur für mich allein...

Doch warum erzähle ich Euch das eigentlich alles? Die liebe Mareike von Girl on Travel hat anlässlich Ihres 5. Geburtstags zum Blogevent "Traditionell modern" aufgerufen. Happy Blogbirthday liebes Reisemädchen!

Den Streuselkuchen könnte man zum Beispiel auch ganz modern anrichten, indem man ihn aufspießt. Einfach kleine Würfel schneiden und nach Belieben zum Beispiel abwechselnd mit Erdbeeren auf Schaschlikspiese stecken. Strohhalme sind jedenfalls nicht zu empfehlen, etwa 3 Sekunden nachdem das Bild entstanden ist, sind alle umgeknickt. Durch den saftigen Teig und die Erdbeeren ist das Papier durchgeweicht. ;)

Was ich lange nicht wußte, bei der Allgemeinheit gilt Streuselkuchen als trockener Beerdingungskuchen. Oha, hab ich nie verstanden, bis zu meiner ersten Beerdigung. Staubiger fester Hefeteig, langweilig und fast geschmacksneutral hat er so gar nichts mit dem Rezept meiner Mama zu tun. Daher verrate ich Euch gern das Rezept und vielleicht werdet Ihr auch zu Streuselkuchen-Fans.

Zutaten für 1 Blech:

Für den Teig:
180 ml handwame Mandelmilch (oder andere Milch)
1 Würfel frische Hefe
35 g (Rohrohr-) Zucker
90 g Butter
1 Prise Salz
375 g Weizenmehl Typ 550

Zum Bestreichen:
3-4 EL Lieblingsmarmelade (hier Erdbeere)

Für die Streusel:
250 g Mehl
125 g Butter
125 g (Rohrohr-) Zucker
1 kleine Prise Salz
1 kleine Prise Zimt

Zusätzlich:
Fett für die Form
1 EL Zucker
100 ml heißes Wasser

Zubereitung:

Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und mit den Knetenhaken mindestens 5 Minuten zu einem geschmeidigen Teig kneten. Abdecken und etwa 40 Minuten ruhen lassen, das Volumen hat sich deutlich vergrößert. Den Teig in der Größe des Blechs ausrollen und auf das gefettete Blech legen. Mit der Marmelade bestreichen. Alle Zutaten für die Streusel in eine Schüssel geben und zu Streuseln verkneten. Diese Streusel auf der Marmelade verteilen. Den Kuchen noch mal etwa 20 Minuten ruhen lassen. Den Backofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze etwa 20 Minuten hellgoldig backen. Während der Backzeit den Zucker in dem heißen Wasser auflösen. Den Kuchen sofort nach dem Backen noch heiß mit dem Zuckerwasser besprenkeln.

Unbedingt ganz frisch und am besten noch leicht warm genießen!