Dinkelbrot mit Möhren aus der Gussform - garantiert ohne kleben!

Hallo Ihr Lieben,

ich liebe dieses Brot! Super saftig durch die Möhren und ganz einfach herzustellen. Bisher habe ich das Brot immer folgendermaßen gebacken: Eine Backform mit Backpapier ausgelegt, Teig eingefüllt und in den kalten Ofen geschoben. Dabei kann es aber passieren, dass das Backpapier etwas anbackt. Die Kruste wurde zwar gut, aber noch nicht optimal. Jetzt habe ich eine verbesserte Version für Euch...

Die Backweise ist ebenfalls sehr einfach, aber viel effektiver. Wenn Ihr einen gusseisernen Topf oder Ofenform habt versucht mal folgendes: Die Form im Ofen ordentlich aufheizen und den Teig in die knallheiße Form füllen. Ihr hört schon am Zischen und Prickeln wie sich sofort eine Kruste bildet. Das Brot backt nicht an. Die Form muss weder gefettet oder gemehlt werden. Eine super Alternative zum Backpapier. 

Hier nochmal das Rezept.

Zutaten:

1/2 Würfel frische Hefe

1 TL Honig oder Ahornsirup
320 ml handwarmes Wasser
300 g Dinkelmehl Typ 630
100 g Dinkelvollkohnmehl
1 TL Salz
1 EL Obstessig (heller Balsamico, Apfelessig oder ähnliches)
50 g Nüsse oder Saaten (hier Sesam)
100 g Möhren geraspelt (geschält gewogen)

Zubereitung:

Hefe mit dem Honig und dem Wasser in eine große Schüssel geben und verrühren. Beide Mehlsorten, Salz und Essig dazugeben und einige Minuten zu einem dickflüssigen Teig verkneten. Den Teig abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen inklusive Backform auf 250 Grad vorheizen. Sobald die Temperatur erreicht ist, nehmt Ihr die Form aus dem Ofen und füllt sofort den Teig ein. Wieder zurück in den Ofen stellen und bei 220 Grad etwa 45-50 Minuten goldbraun backen. Anschließend könnt Ihr das Brot ganz einfach aus der Form stürzen. Vorm anschneiden unbedingt etwas abkühlen lassen.

Genießen!