Eine Woche LCHF - erste Erfahrungen + 5 Rezeptideen

Hallo Ihr Lieben,

viele Fragen erreichen mich zu meinem Projekt LCHF - Low Carb High (oder Healthy) Fat. Ich schreib Euch mal meine ersten Erfahrungen. LCHF ist mehr als "nur" Low Carb. Man isst sehr wenig Kohlenhydrate und steigert den (gesunden) Fettkonsum. Dabei wird sehr darauf geachtet insgesamt gute Lebensmittel zu essen. Tierische Lebensmittel von Weidetieren möglichst in Bio Qualität. Keine Fertigprodukte, kein oder wenig Süßstoff und auch sonst so wenig Zusatzstoffe wie möglich. Keine langen Zutatenlisten sondern frische und ursprüngliche Lebensmittel.

Käsesuppe mit Rinderhack und Champignons

Einige wenige Zutaten hab ich dann eingekauft, die ich nicht sowieso im Haus hatte. Also keine riesige Umstellung.

Die ersten 3 Tage waren gewöhnungsbedürftig. Was esse ich? Kein Brot zum Frühstück, Brötchen natürlich auch nicht. Müsli oder Haferbrei? Fehlanzeige. Ich habe mir eine Liste gespeichert, mit Lebensmitteln, die ich in der nächsten Zeit essen möchte. Bei geeignet stand Fleisch, Fisch, Gemüse, gesunde Fette, nichts was ich zum Frühstück spontan essen möchte.

Hähnchenschenkel mit geröstetem Kohlrabi aus dem Ofen

Gut, dass ich am Wochenende gestartet habe und Zeit hatte. Also hab ich ein bisschen gegoogelt und fürs erste Oopsies zubereitet. Die Oopsies sind luftige Mini Omelette, die man wie Brötchen belegen kann. Fein, gleich mehr gebacken, denn am nächsten Tag brauch ich ja auch was im Büro. Da die Fettzufuhr gesteigert werden soll, hab ich die Oopsies aufgeschnitten, mit Butter bestrichen und zusätzlich mit Käse belegt. Der Geschmack war voll und rund. Habe ich doch vorher immer versucht, Fett im Alltag sparsam einzusetzen. Und so war es auch mit allen weiteren Gerichten. Die fehlenden Kohlenhydrate werden durch Fett ersetzt. Das macht satt und zufrieden. Obwohl das Volumen auf meinem Teller deutlich kleiner ist, als mit Kohlenhydraten war ich immer angenehm satt.

Ofenkäse mit bunten Möhren

Um ehrlich zu sein: Die ersten 3 Tage hatte ich Appetit auf Süßes und manchmal leichtes Kopfweh. Wir waren im Kino, der Geruch von Popcorn - oha, zu gern hätte ich in die Tüte meiner Tochter gegriffen. Aber nein, ich möchte die Umstellung schaffen, die Zuckerabhängigkeit mal loswerden. 3 Tage waren hart. Und dann? Dann stellt sich der Körper um. Das Gehirn verlangt keinen Zucker mehr. Positivier Nebeneffekt: Keine Migräne, keine Magenschmerzen und keinen Heißhunger zwischendurch. Ja, ich rede jetzt erstmal wirklich nur von einer Woche. Ich kann Euch noch keine Langzeiterfahrungen geben, aber Ihr seid ja neugierig und fragt nach, daher meine ersten Einschätzungen.

Rosenkohl aus dem Ofen, Würstchen und Avocado gefüllt mit Hüttenkäse

Bei Interesse kann ich Euch nach einer weitern Woche wieder einen Zwischenbericht geben. Ich plane erst mal von Woche zu Woche, ich möchte mich nicht selbst stressen, daher alles ganz entspannt. Und ja, auch auf der Waage hat sich etwas getan. 2 kg sind weg, obwohl ich immer sehr gut gegessen habe.

Rezepte werde ich unter dem Label LCHF hier auf meinem Blog sammeln. Auf den Bildern seht Ihr ein paar Gerichte, die ich in den letzten Wochen gegessen habe.

Rumpsteak mit gebratenem Gemüse und Kräuterbutter

Viele Infos hole ich mir hier: Klick
Ein Flyer mit den wichtigsten Infos zum ausdrucken plus Einkaufslisten: Klick