Zebrakuchen ohne Boden

Hallo Ihr Süßen.

der gute alte Käsekuchen kommt für mich nie aus der Mode. Saftig, quarkig, locker und hier mit dezenter Schokonote. Ein Klassiker, der immer gut ankommt. Für den Zebralook wird die Käsekuchenmasse einfach halbiert und mit Kakao gemischt und anschließend abwechselnd in die Form gegeben. Auf den Boden hab ich verzichtet, aber ein klassischer Mürbeteig ist auch eine tolle Kombination dazu.

Der Kuchen ist schnell und einfach gemacht und hält sich einige Tage frisch.

Zutaten für einen Kuchen mit 18 cm Durchmesser (für eine 28 cm Springform die Mengen verdoppeln):

500 g Quark
1 Ei
75 ml Milch
200 g Frischkäse Doppelrahmstufe
100 g Zucker
40 g Speisestärke
Mark einer halben Vanilleschote
15 g Kakaopulver
etwas weiche Butter für die Form

Zubereitung:

Den Quark mit dem Ei glatt rühren. Bis auf das Kakaopulver alle übrigen Zutaten hinzu geben und verrühren. Die Masse halbieren und unter eine Hälfte das Kakaopulver rühren. Die Springform fetten und nun den Teig esslöffelweise einschichten. Achtung, ohne Boden muss die Form absolut dicht sein, damit nichts von der recht flüssigen Masse ausläuft. Je 1-2 EL von der Masse mittig in die Springform geben. Je weniger Masse, je dünner werden die Schichten.

Wenn Ihr den Teig komplett verbraucht habt, backt Ihr den Kuchen bei 175 Grad Ober/Unterhitze etwa 1 Stunde. Rüttelt einfach mal vorsichtig am Rand der Springform, der Kuchen sollte noch leicht wackeln aber nicht sehr wabbelig sein. In der Form auskühlen lassen. Wer mag, bestreut den Kuchen noch etwas mit Puderzucker.

Genießen!