Low Carb - Brot ist ja meist weicher und fluffiger als "richtiges" Brot. Ich probiere schon seit einiger Zeit jede Menge Rezepte. Zuletzt war das Mandelbrot geröstet mein Favorit. Dieses hier ist allerdings von der Konsistenz noch viel näher an Brot und hat auch eine knusprige Kruste. Und nebenbei ist es ganz schnell gemacht. Kein Eiertrennen, keine separaten Schüsseln - einfach alles Zusammenrühren, ein Brot formen und backen. Fertig.
Ich esse zum Abendbrot total gerne mal nen "Schnittchenteller" und mit dem Chia Brot ist es auch ein richtiger Genuss! :)
Das Rezept habe ich von Salala und nach meinen Vorlieben abgewandelt. Schaut mal bei Vroni und Nico vorbei, dort findet Ihr auch tolle Low Carb Rezepte.
Zutaten:
4 Eier
100 g gemahlene Mandeln
50 g Leinsamen geschrottet
60 g Chiasamen
50 g Sonnenblumenkerne
1 Becher Hüttenkäse (200 g)
1 P. (Weinstein-) Backpulver
1 kleiner Schuss Essig
1 TL Salz
Gewürze nach Geschmack (Kümmel gemahlen, Fenchelsamen, Kräuter etc.)
1 EL Wasser
30 g Flohsamenschalen
Zubereitung:
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut verrühren. Ein paar Minuten stehen und quellen lassen. Mit feuchten Händen zu einem Laib formen. Das Brot auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit einem Messer ein paar Schnitte auf der Oberseite machen. Im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad etwa 80-90 Minuten backen. Wenn Ihr von unten dagegen klopft, klingt es hohl! Abkühlen lassen und in Scheiben schneiden. In einer Dose im Kühlschrank aufbewahrt, hält es sich einige Tage frisch. Je nach Geschmack könnt Ihr es auch kurz auftoasten.
Genießen!
Ich hatte mir auch mal vorgenommen, ein Chia-Brot zu backen. :) In letzter Zeit backe ich sowieso wieder richtig gern Brot. :)
AntwortenLöschenLiebst Elisabeth-Amalie von Im Blick zurück entstehen die Dinge
Was mich an Low-Carb-Brot immer stört, ist, dass es Zutaten enthält, die teuer oder schwerer zu bekommen sind. Dein Rezept kann ich beispielsweise gar nicht ausprobieren, weil ich noch keinen Bio-Hüttenkäse gefunden habe und aber Käse nur in Bioqualität kaufen möchte. Und Flohsamenschalen sind mir außerhalb den Internets auch noch nie begegnet...
AntwortenLöschenFür dich freut es mich aber, dass du mit solchen Broten dein Abendbrot gleich noch mehr genießen kannst :) Und ich kann ja weiter mein normales Brot essen ;)
Liebe Grüße
Hallo Tabea, habt ihr keinen Bio Markt /Reformhaus in eurer Stadt? Einen Denn's z.b?
LöschenFlohsamenschalen gibt es in jedem großen Supermarkt :) frag einfach nach. Liebe Grüße
Auf jeden Fall bekommst du Flohsamenschalen im Reformhaus. ;-) Ich werde das Brot auf jeden Fall ausprobieren, da ich eh glutenfrei essen muss und deshalb praktischerweise alle Zutaten im Haus habe.
LöschenHey Tabea,
Löschenich kaufe Flohsamenschalen immer bei DM (Drogeriemarkt) und Bio-Hüttenkäse gibts hier normal im Supermarkt. :) Aber natürlich kannst Du Dein normales Brot weiter essen, Du ernährst Dich ja auch nicht Low Carb. ;)
Viele liebe Grüße
Anita
Wir backen seit einiger Zeit auch immer unser Brot selbst und sind natürlich immer auf der Suche nach leckeren Rezepte. Das hört sich wirklich gut an, kommt direkt auf die Liste :)
AntwortenLöschenLiebe Grüße
Katja
Wie schön, Katja. Ich freu mich, dass es Dir gefällt.
LöschenLiebe Grüße
Anita
Von Low Carb Brot habe ich noch nie gehört...gut...ich ernähre mich auch nicht low carb. Aber das Rezept klingt interessant und ich werde es mir merken. Mal sehen wann ich mal Zeit habe wieder Brot selber zu backen.
AntwortenLöschenLG, Diana
Hallo Diana,
Löschenaus meiner Familie weiß ich, dass es auch nicht Low Carb-Essern schmeckt. Man sollte es "crunchy" mögen, durch den Chia erinnert es an Mohn...
Lieben Gruß
Anita
Oh, unser Brot ist entführt worden ;). Und soll ich Dir was sagen, ich finde es toll, dass Du das mit Mandelmehl probiert hast, nun habe ich endlich ein Antwort auf die Frage ob das auch geht :D.
AntwortenLöschenLecker sieht es auf jeden Fall aus :).
Liebe Grüße
Vroni
Hihi, ja! Und es fühlt sich sehr wohl bei uns. ;) Ich backe sehr oft mit Mandelmehl-klappt prima.
LöschenLiebe Grüße
Anita
Hallo, also ich backe das Brot jetzt schon zum zweiten mal und es schmeckt uns.
AntwortenLöschenViele Grüße
Susanne
Hallo Susanne,
Löschendas freut mich sehr! :)
Viele Grüße
Anita
Und wenn man das Backpulver Natron nimmt.....werden die Sonnenblumen grün.
LöschenGerade backe ich das andere Chiabrot.
Liebe Anita, was verstehst Du unter ein Schuss Essig, 1-2 Teelöffel?
AntwortenLöschenLiebe Grüsse,
Bettina
Hallo Bettina,
Löschengenau, etwa 2 TL reichen vollkommen. :)
Lieben Gruß
Anita