Cookie Dough (roher Keksteig) ist in aller Munde... dabei ist es eigentlich ein alter Hut. Keksteig, wer nascht da nicht gerne mal aus der Schüssel? Die Kugeln in nicht Low Carb hab ich schon vor über 4 Jahren verbloggt. Oder einen klebrigen und halb garen Keks im Handumdrehen aus der Mikrowelle. Und im Eis schmeckt es auch hervorragend. Nun ist es an der Zeit für eine zuckerfreie Variante.
Ich habe als Mehlersatz Mandelmehl genommen, Ihr könnt das Mehl auch teilweise durch Kokosmehl ersetzen, das gibt eine köstliche Bountynote. Ich habe noch Zartbitter-Schokotropfen und Zimt dazugegeben, da könnt Ihr variieren, wie Ihr mögt. Mit gehackten Nüssen, Vanille, Zitronenschale oder auch etwas Backkakao. Ganz nach Eurem Geschmack.
150 g Mandelmehl (alternativ 100 g Mandelmehl und 50 g Kokosmehl)
25 g Erythrit (Xucker light) oder mehr oder weniger je nach Süßungsempfinden
75 g zimmerwarme Butter
1 kleine Prise Salz
je nach Geschmack gehackte Zartbitterschokolade mind. 85% Kakao und etwas Zimt (alternativ Vanille, Kakao, gehackte Nüsse, etc.)
Zubereitung:
Alle Zutaten miteinander verkneten. Zu Kugeln rollen und fertig. Bis zum Verzehr im Kühlschrank lagern.
Genießen!
Mhhh, ich möchte bitte einen oder zwei oder gleich alle. :D Yammmiiiii, lecker! <3
AntwortenLöschenLiebst Elisabeth-Amalie von Im Blick zurück entstehen die Dinge
Hihi, die sind auch wirklich zu lecker! :D
LöschenKönnte man auch gemahlene Mandeln statt Mandelmehl verwenden? :)
AntwortenLöschenHab ich zwar noch nicht getestet, sollte aber klappen! ;)
LöschenCookie-dough esse ich sehr gerne vor allem im Eis. Ich habe versucht sie selber zu machen, leider war ich vom Ergebnis gar nicht begeistert. Ich werde mal auch dieses Rezept ausprobieren.
AntwortenLöschenLG, Dian
Probier für Eis mal dieses Rezept. So lecker:
Löschenhttp://www.himmelsglitzerdings.de/2015/10/ahornsirup-eis-mit-zimtigen-keksteig_23.html#more
Liebe Grüße
Anita
Das klingt ja super lecker - ein bisschen nach gesundem Marzipan! :D
AntwortenLöschenLiebe Grüße ♥
Stimmt, der Geschmack erinnert auch etwas an Marzipan.
LöschenLieben Gruß
Anita
Das sieht super lecker aus! Wie lange halten sich die Kugeln denn im Kühlschrank?
AntwortenLöschenIn einer Dose verschlossen halten die sich bestimmt 1-2 Wochen. Je nachdem, wie lange die Butter noch haltbar ist. ;)
LöschenViele Grüße
Anita